4 patenty na wekowanie przetworów i pasteryzowanie słoików

czerwca 13, 2016

4 patenty na wekowanie przetworów i pasteryzowanie słoików

Lato już do nas już prawie zawitało
i owocami i warzywami nas przywitało.
nim się obejrzymy nastanie zima
a kto się nie narobi ten przetworów " ni ma"
Babcia mamę nauczyła a ona mnie
więc co lato wekować mi się chce.
Mam 4 sprawdzone patenty
aby słoik na lata był zamknięty !

Najważniejsza sprawa to słoiki dobrze umyte i wysuszone
a zakrętki nie uszkodzone lub nowe dopiero kupione.
wystarczy wlać ciepłej wody, zakręcić - aby stare sprawdzić czy trzymają
wlewamy ciepłej wody, odwrócimy i nie ciekną to na przetwory się nadają

Pasteryzacja niszczy wszelkie drobnoustroje

drożdże, bakterie i zastoje.

Na wielu stronach zaleca się słoików uprzednie grzanie

lecz ja tak nigdy nie robiłam moje Panie.

a wekuje sama już dobre 4 lata

i troszeczkę poznałam tego świata

1 patent

Owoce starannie myjemy
i w garnku cukrem zasypujemy
gdy puszczą sok to drogie Panie
czas na ich ugotowanie.
Można w całości , można zblendować
one swój smak potrafią zachować.
Trzymamy na gazie, aż do zagotowania
i czas na gorąco do słoików przelewania.
Słoik mocno przez ścierkę zakręcamy
i do góry " dupką" odwracamy.
Tak na noc do ostygnięcia zostawiamy
a rano czy pokrywka wklęśnięta sprawdzamy.
Jeżeli pyka to zjedzcie na bieżąco
taki dżem lub sok wygląda zachęcająco.

( zdjęcie zrobione po ostygnięciu - normalnie nasza zawartość spada na dół, aż do zakrętki i "dupka" jest pusta)

2 patent

Mój ulubiony patent to gotowanie
idealny na długotrwałe zamykanie.
Potrzebujemy garnek wysoki
najlepiej aby był szeroki.
przetwory wlewamy w słoiki jednakowe
zakręcamy, wkładamy na ściereczkę i prawie gotowe.
Wodę wlewamy do 3/4 wysokości słoików i przykrywamy
Wodę do wrzenia na dużym ogniu doprowadzamy.
A potem ogień przykręcamy
i tak godzinę na gazie trzymamy.
Wszystko pod przykryciem trzymamy do wystygnięcia
następnie nadają się już do wyjęcia.
Zanosimy do piwnicy i chowamy
a zimą łakociami się zajadamy.

3 patent

Wekowanie w piekarniku to prosta sprawa
i zmieści dużo słoików na raz ta zabawa.
Najlepiej je na blachę ustawić
niż się później w sprzątanie bawić .
Nakładamy przetwory zostawiając 2-3 cm od góry
dzięki temu nie " wybuchnie nam w chmury"
Nastawiamy piekarnik z góry i dołu grzaniem
i zostawiamy na 130 stopni nastawianiem
przez 60 minut pasteryzujemy
a później ostygnięte wyjmujemy.

4 patent

Pasteryzacja w zmywarce to niebywała wygoda
wiele słoików na raz pomieści ta metoda.
Nie musimy pilnować czy nie kipi nam wrzątek
oraz przy nalewaniu nie poparzymy rączek .
Wystarczy ustawić program najwyższej mocy
i nie musimy ich trzymać tam całej nocy.
Pamiętajcie że dla słoików temperatura odpowiednia
to gdy jest większa od 60 a mniejsza od 100 to nie brednia.
Oczywiście nie wrzucajcie do prania tabletki
bo efekt nie będzie lekki :)