Kolorowa Kuchnia Roślinna - Recenzja książki

Kolorowa Kuchnia Roślinna
Uczta dla podniebienia i zdrowie dla organizmu
Magdalena Gembacka

Przychodzi taki moment w życiu każdego z Nas, że potrzebujemy odpoczynku tzw. detoxu - jedni od pracy, jedni od komputera a inni od złych nawyków żywieniowych. Fajnie raz na jakiś czas zrezygnować ze słodyczy, mięsa i fast foodów i spojrzeć na kuchnię roślinną w kolorach.

W tej książce autorka udowadnia, że może być smacznie zdrowo i kolorowo a w dodatku sycąco.
Pokazuje jak z warzyw przygotować można sycące posiłki, desery i przekąski. Dobrze zbilansowana dieta opiera się na warzywach, owocach i zbożach, które ułatwiają funkcjonowanie organizmu. Dzisiaj przedstawię Wam 4 przepisy na kolorowe zdrowe posiłki, które zaskoczyły mnie.

MIGDAŁOWA KASZA JAGLANA Z TRUSKAWKAMI



Składniki : 
* dwie szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
* 4 łyżki ciemnego masła migdałowego
* 4 łyżeczki syropu daktylowego
* 2/3 łyżeczki mielonej wanilii
* 1 szklanka świeżych truskawek
* posiekane migdały



Robimy :  
* kaszę jaglaną, masło migdałowe, daktyle i wanilię zmiksować na gładki krem. Przelać do miseczek.
* Truskawki obrać, zmiksować na mus i polać nimi jaglankę.
* Wierzch posypać migdałami.  ( ja dałam orzechy nerkowca)

KREM KALAFIOROWY Z ORZECHAMI LASKOWYMI 

Składniki:  

* 0.5 kg kalafiora

* 1/2 szklanki orzechów laskowych wcześniej podprażonych i obranych ze skórki 

* 1 cebula

* 1 l wody

* 3 ziarna ziela angielskiego

* 2 liście laurowe

* 1 łyżka soku z cytryny

* gałka muszkatołowa

*  sól i pieprz

* 1/2 szklanki posiekanego koperku

*1 łyżka oliwy 

Robimy:

* orzechy namoczyć w wodzie kilka godzin

* cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać do niej podzielony na różyczki kalafior i zalać wodą.

* wrzucić ziele angielskie i liście laurowe, gotować do momentu aż kalafior będzie miękki. Następnie zdjąć z ognia i zmiksować na gładki krem wraz z namoczonymi wcześniej i odcedzonymi orzechami. Najlepiej w blenderze kielichowym. 

* Przelać zupę do garnka. Jeżeli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Doprawiamy do smaku gałką, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na koniec wrzucić posiekany koperek. 

ROOIBOS LATTE

Składniki:

* 1/2 szklanki mocnego naparu herbaty rooibos

* 1 szklanka mleka roślinnego 

* szczypta cynamonu

* 1/4 łyżeczki mielonej wanilii

* syrop klonowy

Robimy:

* mleko roślinne podgrzać z cynamonem i wanilią. Ubić spieniaczem i przelać do dużej filiżanki.

* Do spienionego mleka wlać gorący napój herbaciany. Dosłodzić do smaku syropem klonowym lub melasą z karobu. 

PASTA MARCHEWKOWA NA SŁODKO

Składniki:

* 3 marchewki

* 4 suszone daktyle

* 3 suszone figi

* 1 łyżka masła migdałowego

* 1/8 łyżeczki imbiru

* 1/4 łyżeczki kardamonu

* 1/8 łyżeczki cynamonu

* 1/4 łyżeczki mielonych goździków

* szczypta soli

Robimy: 

* Daktyle i figi namoczyć w gorącej wodzie na 30 minut aby zmiękły.

* Marchewki obrać i ugotować na parze lub w małej ilości wody. Wystudzić.

* Marchewki zmiksować z odsączonymi owocami i pozostałymi składnikami. 

A Wy podzielicie się owocowo - warzywnymi daniami ?